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粮食、油脂及植物蛋白工程
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零基础蛋糕教科书:烘焙大师教你124种不同风味蛋糕一次就成功
零基础蛋糕教科书:烘焙大师教你124种不同风味蛋糕一次就成功
作者:
黎国雄
主编
出版社:
江苏凤凰科学技术出版社
出版时间:
2020.05
ISBN:
978-7-5713-0970-1
主题:
蛋糕
中图法分类号:
TS213.2
【中图法分类】
T 工业技术
>
TS轻工业、手工业
>
TS2食品工业
【学科分类】
工学
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简介
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简介
本书介绍了124种风味各异的面包,将面包的制作分为“初级”、“中级”、“高级”三个阶段,内容包括:制作蛋糕的基本原料;制作蛋糕的基本工具;蛋糕制作常见问题的解决方法和制作关键等。
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